Klassisk Fransk: béchamel med Tørrmelk av Helmelk
Klassisk béchamel - en selvfølge på alle kjøkken
Denne sausen er utrolig enkel, fantastisk god og en selvfølge på alle kjøkken. Med MAYAH Tørrmelk Hel får din saus det ekstra lille smaksløftet som hever nivået på din matlaging.
Kutt opp gulrot og rør inn i sausen. Da blir den super til fiskekaker. Eller rør inn strimlet hodekål og server med potet og tyttebærsyltetøy til mors hjemmelagde kjøttkaker. Béchamel er også en flott base for alle dine ostesauser (smelt inn parmesan, eller blåmuggost for en litt skarpere smak) og passer perfekt i lasagne.
Mestrer du béchamelsausen har du én av de fem franske klassiske sausene i boks, samt basen for mange andre deilige sauser som baserer seg på denne oppskriften. Og med MAYAH Tørrmelk sikrer du at smaken blir helt fantastisk, hver eneste gang!
Ingredienser:
0,5 liter helmelk
2 ss. MAYAH Tørrmelk Hel
50 gram hvetemel
50 gram smør
1 løk
2 fedd hvitløk
1 Laurbærblad
Salt og pepper
Slik gjør du:
Kok opp melken, med løk, hvitløksfedd og laurbærblad.
Skru av varmen, sett bort melken og la ingrediensene trekke.
Smelt smør i en ny kjele. Rør gradvis inn mel, til en fast masse (roux). Kok i 2 min.
Fjern løk, hvitløk og laurbærblad fra melken.
Rør gradvis inn melken med en visp til du har en jevn masse.
Rør inn to skjeer MAYAH Tørrmelk Hel.
Kok i 5-10 minutter mens du rører kontinuerlig.
Når sausen har tyknet, smak til med salt og pepper.
